לחם מקטניות מונבטות

שאלה:

שלום כבוד הרב, ראשית תודה לך על כל הסיוע המבורך הזה שאתה נותן לעם בשעה מאתגרת זו שעוברת עלינו. אני אופטימית בכל מקרה, אבל השיעורים שלך הם ממש מים חיים עבורי. שנית רציתי לשאול – אני סובלת כבר שנים מאנקילוזינג ספונדיליטיס והתנסיתי זמן ארוך בדיאטה נטולת עמילן, היות והיו עדויות שהיא עוזרת למניעת דלקות. לאחרונה נחשפתי לאפשרות להנביט קטניות ולהכין מהן לחם. האם בתהליך זה נשאר עמילן בלחם זה? יש איזה מתכון שניתן בעזרתו להכין כזה לחם? ובאיזה שלב הקטנייה כולה מהווה חלבון ללא עמילן? שוב תודה רבה.

תשובה: אפשר לעשות לחם מקטניות, קטניות מונבטות נחשבות ירק (ללא עמילן)!

הרצאה מומלצת בנושא -  דירוג מזונות